イベント会場や大きなホールなど、スタッフへの指示連絡にとても役立つインカム。 指示連絡や報告などを無線上でおこなえるため、トラブルなどにもスピーディーな対応が可能です。 そんなインカムですが、スピーデ……
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ラーメン店での靴の種類や選び方、ケアの方法をご紹介
飲食店で働く場合、身なりに気を付けなければならないのは当たり前ですが、お客様から見えない部分にも気を付ける必要があります。ラーメン店となれば、足元への配慮も大事になってきます。 ラーメン店では、湯切を……
続きを読む紙エプロンがない焼肉屋なんてだめ!?用意しておく理由とは?
格式高い飲食店では布製エプロンが用意されていることが多いですが、大衆的な店では使い捨てのできる紙エプロンが定番ですよね。特に焼肉店では紙エプロンを用意しているところが多いですが、実際のところどういった……
続きを読むラーメンどんぶりで差がつく?選ぶポイントやお店ならではの工夫とは
ラーメン通の方々に意外と見られているのが『どんぶり』のデザイン。どんぶりを見れば、一目でどのお店か分かるという人もいる程です。一見どれも似たり寄ったりなデザインのどんぶりですが、こだわったものとそうで……
続きを読む包丁の種類を知って、食材や調理に合わせて使いこなそう
繊細で風情豊かな日本料理を生み出してきた和包丁は、今ではフレンチやイタリアンの一流シェフからも高く評価され、海外でも広く使われています。しかし、和包丁とひと口に言ってもその種類は多く、構造や素材もさま……
続きを読む和食店にぴったりの醤油差しとさしちょこを探そう!
飲食店を経営しているオーナーの中には、お客様にお出しする食器やカラトリーにこだわりを持っている方も少なくないでしょう。素敵な食器はそれだけで食事を華やかに見せてくれますし、料理をより美味しく感じること……
続きを読む作務衣は和食店の定番ユニフォーム!?その理由や選ぶポイントは?
お店の開業準備の1つにユニフォームの選定があります。ユニフォームは「歩く広告塔」ともいわれるものですから、ありきたりのものではなくお店の個性を感じさせるものを選びたいものです。 今回は、和食店を開く方……
続きを読む居酒屋では前掛けをつける理由とは?その役割と購入場所を紹介します
皆さんは「前掛け」と聞いてどのような物を思い浮かべるでしょうか?「前掛け」とは、腰に巻くエプロンのような物のことです。そのお店のロゴマークや標語が入っていたり、何かと目立つ前掛けですが、他の飲食店と比……
続きを読むコースターの役割は?オリジナルコースターでお店の宣伝をしちゃおう
コースターの役割と聞いて1番最初に思い浮かぶのは、水滴のついたグラスの下に敷くものということではないでしょうか。グラスの下に敷いて水滴を受け止める役割は当然ありますので間違ってはいないのですが、コース……
続きを読む豆皿が使える!見た目も使い勝手もよい豆皿を取り入れよう!
飲食店を経営する上で、お店の内装や空間づくりは欠かすことのできない要素ですよね。人気店ほど小物やカトラリーなどの細かいところまでお店のコンセプトを詰め込んでいます。特に、料理を直接載せる器には、お店ご……
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