牛肉といえば、和牛黒毛種の霜降り肉が最上級で、ステーキでもすき焼きでも高級店ではA5ランクの霜降り肉が定番でした。ところが最近は、ステーキの本場ニューヨークのステーキハウスが日本に進出してきたこともあ……
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コースターの役割は?オリジナルコースターでお店の宣伝をしちゃおう
コースターの役割と聞いて1番最初に思い浮かぶのは、水滴のついたグラスの下に敷くものということではないでしょうか。グラスの下に敷いて水滴を受け止める役割は当然ありますので間違ってはいないのですが、コース……
続きを読むロゴデザインで店舗イメージが決まる!?ロゴを作るポイントとは
この記事をお読みの皆様の飲食店には、店舗オリジナルの「ロゴ」はありますか。 ロゴとはたとえば、スポーツ関連商品を扱う世界的企業であるナイキの特徴的な「チェック」のようなマークや、ユニクロの店頭に掲示さ……
続きを読む野菜ソムリエを取得して店舗のブランディングをおこなう方法とは?
みなさんも、「野菜ソムリエ」という言葉を耳にしたことがあるのではないでしょうか?野菜ソムリエという言葉の認知は昨今急速に広がり、いまでは人気のある資格の一つとされています。趣味の延長で取得される方も多……
続きを読むコーヒーカップがおしゃれだとPR効果があるってホント!?
美味しいコーヒーは、飲食店にとってお店の看板メニューになり得る存在です。お気に入りのコーヒーショップに立ち寄るのが日課となっている方も多く、コーヒーを片手に街を歩いたり、朝コーヒーを購入してから出社す……
続きを読む一品料理で行列のできる店舗にする!一品料理で成功する秘訣とは?
「評判の一品料理を出す飲食店」というのを聞いたことがあると思います。 バラエティ豊富な料理ではなく、あえてこだわった一品で勝負している飲食店の事です。 ビュッフェやバイキングといった、自分の好きな料理……
続きを読む有機野菜をメニューに取り入れるメリット・デメリットとは
野菜を購入する時は、値段や味、見た目など様々な要素で品物の良し悪しを決めるのではないでしょうか。他にも野菜で大きな選定基準となるのが、無農薬や有機野菜と書かれているかどうかです。 これは八百屋でも飲食……
続きを読む低カロリーが嬉しいのは女性だけじゃない!?低カロリーのメニューを売りにしよう
経営不振にあえぐ現状を打破するために、低カロリーという要素を上手に取り込んでみてはいかがでしょうか。たとえば、低カロリーで高タンパク質、少量でボリュームのあるものなどが挙げられます。 これから少しずつ……
続きを読む旬の魚をメニューに取り入れるメリットやアピール方法とは?
飲食店に来るお客様は、無意識のうちに自然と季節感を求めている場合があります。メニューに旬の魚を加えるだけで、お客様から見たお店全体のイメージや購買意欲が向上するという統計もあります。 季節感を演出する……
続きを読む産地直送のメリットを活かして、飲食店のブランディングアップを図ろう!
放射能汚染・農薬汚染・輸入食材でのトラブルなどから、食材に対する意識が日々高まっています。産地直送の新鮮な食材を仕入れている飲食店の注目度は高く、産地直送の食材を扱うことは、顧客へのアピールや飲食店の……
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