店内に貼ったり、テーブルの上に置くポップは、高級志向の飲食店以外であれば、どのお店にも掲示してあるものでしょう。しかし、ポップのデザインについては、あまり工夫をしていないという経営者の方も多いのではな……
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食べログは最強のグルメサイト!消費者に人気の食べログを徹底検証
消費者が飲食店を探す場合やどのような店かを調べるときに使うグルメサイトは、「ぐるなび」「ホットペッパーグルメ」「Retty」「食べログ」の4つが有名です。口コミがメインだったり、飲食店側からの情報発信……
続きを読む忘年会戦略を成功させて売上をあげる方法とは?
忘年会シーズンが近づいてきましたね。お客様を迎える店側にとっては、戦略を駆使して忘年会シーズンの売り上げを、ぜひ上げたい!と活気づくことでしょう。 飲食業界の12月は確かに忙しいのですが、12月の忘年……
続きを読むぐるなびは飲食店向けのサービスが充実!加入方法や利用料金は?
飲食店の経営者や店長の方は、集客をどのように増やせばよいのかについて、日々頭を悩ませている場合が多いのではないでしょうか。かつて効果のあった折込チラシなども、新聞の購読率の低下や読者の高齢化によって投……
続きを読む日替わりメニューを取り入れるメリットや取り入れ方法を考えよう!
ランチはいつも職場近くのレストラン、夕食は行きつけの居酒屋というように、外食が中心の人は多いものです。最近は女性にも増えています。そんな外食派にとってうれしいのが日替わりメニューです。お店にとっても日……
続きを読むお通しで店の評価が決まる!?お通しだけで常連にする方法とは?
居酒屋に行くと、小皿にもった一品料理が最初に出てくることがあります。これは、日本の昔からの居酒屋文化です。お客様にとっては、お通しも居酒屋に行くときの楽しみの1つとなります。お通し1つでそのお店の風格……
続きを読む客単価アップが売上をあげる近道。客単価をあげる理由や方法とは?
飲食店経営者の大多数の方は、「客単価が重要」と感じているかと思います。その客単価をあげる戦略としてまず思い浮かぶのが商品単価を上げる「値上げ施策」ではないでしょうか。しかし、客単価のアップにはさまざま……
続きを読む飲み放題の時間設定はターゲット・時間帯によって変えよう
この記事をお読みの飲食店の店長、経営者の方のお店では「飲み放題」を導入していますか?していた場合、その時間設定は何時間にしていますか?おそらく多くの店が2時間の時間制限で、そしてこれもおそらくですがそ……
続きを読むダイレクトメールを駆使してリピーターを増やそう
飲食店で集客のために行う販売促進にはいろいろな種類があります。その中でも比較的コスト効率が良い、つまり、かけた費用に対してリターンが大きいのでおすすめなのがダイレクトメール、略してDMです。 ダイレク……
続きを読む値付け方法は原価だけじゃない?お店もお客様も満足の値付け方法とは
飲食店の経営者の皆さんはメニューの値付けはどういう根拠で決めていますか?単純に原価から割り出して決めている方が意外に多いのではないでしょうか。もちろんそれが基本ですが、お客様満足と増収増益を同時に実現……
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