大手の飲食チェーンでは、厨房レイアウトを本部の専門スタッフが売上・客数・メニュー構成を考慮して設計しているところが多いそうです。厨房は、飲食店にとって大事な商品である料理を調理する重要なスペースです。……
続きを読む厨房レイアウトが売上アップの鍵!?厨房の重要性や設計の考え方とは
公開日: 2018/02/28
大手の飲食チェーンでは、厨房レイアウトを本部の専門スタッフが売上・客数・メニュー構成を考慮して設計しているところが多いそうです。厨房は、飲食店にとって大事な商品である料理を調理する重要なスペースです。……
続きを読むお店の空間づくりにおいて、店内BGMは欠かせない要素です。しかし、近年は飲食店などで使用する店舗BGMに関する著作権の取り締まりが厳しくなっているため、つい面倒だからといって無断で楽曲を使用すると、後……
続きを読む飲食店を経営する上で、多くのオーナーを悩ませるのが、店内に流すBGMです。店内BGMはお店の雰囲気をつくる役割も果たしているので、適当に決めるのだけは避けたいところです。とはいえ、店舗で音楽を流す際に……
続きを読む飲食店から出るゴミは、一般の家庭ゴミ集積所に出すことが禁じられています。ゴミの種類や処理のしかたを知らずに、飲食店から出たゴミを一般の家庭ゴミ集積所に捨ててしまうと、重い罰則を科せられることもあります……
続きを読む寒い冬には家庭やオフィスで暖房器具が欠かせませんが、それは飲食店でも同じことです。厨房のように火を使っている場所にいると分かりづらいですが、冬場の店内は思いのほか冷え切ってしまうものです。また、スタッ……
続きを読む内装と同様、店内BGMはお店の雰囲気作りには欠かせない要素です。食事に集中するためには一見無音の方が適しているようなイメージがありますが、実は適度なボリュームの音楽がかかっている方が落ち着いて食事をと……
続きを読むお店の雰囲気づくりに欠かせないのが「BGM」。イメージ通りに出来上がった店舗で美味しい料理を提供したとしても、お店のコンセプトにそぐわない曲が流れていたら、折角の雰囲気が台無しになることもあります。……
続きを読む2020年の東京オリンピックに向け受動喫煙規制の動きが高まるなか、飲食店にとって避けて通れない課題となっている分煙問題。吸う・吸わないに関わらず、今や「喫煙の可否」は店選びの重要なポイントのひとつとな……
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