ラーメン店は飲食業ですが、日本人が飲食店に対して「サービス」を求める昨今においては飲食業というよりもサービス業としてどうあるかがお店の客足が変わってくると言っても過言ではないでしょう。 しかしながら、……
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肉の仕入れは重要!?原価の目安や仕入れ業者を紹介します
ジューシーなお肉を使ったメニューは、男性客にはもちろん、女子会でも人気のメニューです。お肉料理は注文数が多く、看板メニューになっているお店も少なくありませんよね。牛、豚、鶏、ジビエ…などなど動物の種類……
続きを読むレストランにおすすめのスタイリッシュなレジを探そう!
近年はレジシステムも多様化していて、古くから使われているレジスター以外にも、多機能型のPOSレジが人気を集めています。種類が多いので、一体どれを選べば良いか分からない方も多いですよね。オーナーの考えや……
続きを読むコーヒーの原価ってどのくらい?人気のコーヒーを提供する方法
ホテルのラウンジで飲むコーヒーは1,000円、カフェのコーヒーは350円、コンビニのコーヒーは100円というように、コーヒーの価格は業態によって大きな差があります。味にはそれほど違いは感じられないのに……
続きを読む甘酒が人気の理由!ダイエットにもなるらしい甘酒の効能とは
近年、甘酒がスーパーの飲料水コーナーの一角を占めるほど人気を呼んでいます。それも寒い季節はホットドリンクとして、暑い季節は清涼飲料として1年中販売されています。甘酒がこれほど支持されるようになったのは……
続きを読むカフェの経理は自分でやるべき?楽にできるクラウド会計とは
カフェを開業するときは、内装やメニュー作りなど表向きのことばかりに力を注ぎがちです。しかし、オープンすればすぐにお金が動き出しますから、入出金を管理する経理の準備も怠るわけにはいきません。 経理は税理……
続きを読む焼肉の焼き方をしっかり覚えてお客様に満足してもらおう!
肉の美味しさは焼き加減で決まるといっても過言ではありません。たとえばスーパーで買ったお手頃価格のステーキ肉も焼き加減を工夫すれば絶品になりますし、逆にブランド牛をはじめとしたお肉も、焼き方を間違えてし……
続きを読む和食に欠かせない新鮮な野菜の仕入れ方とは
和食はヘルシーで栄養バランスも良いので、欧米でもダイエット食として人気があります。そんな和食に欠かせないのは、なんといっても新鮮な野菜!和食は素材の味を生かす味付けが多いので、野菜そのものの美味しさを……
続きを読むラーメン屋でアルバイトを雇う理由を考えよう!
飲食店を経営していると必ず訪れるのが、アルバイトを雇うかどうか迷う瞬間。実際アルバイトを雇うとなるとそれだけ人件費がかかりますし、必要以上に人員を割くと経営が苦しくなってしまうこともあります。しかし、……
続きを読むモバイルオーダーシステムとは?導入メリットや店舗での注意点を紹介
2019年はキャッシュレス元年と呼ばれ、QR決済・電子マネーなど様々なキャッシュレス決済が登場しました。その後の新型コロナウイルス感染症拡大により、直接現金の取り扱いを避ける動きが加速し、キャッシュレ……
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