経営

秋の魚を使って美味しい和食を提供しよう！おすすめメニューも紹介！

公開日: 2018/09/30

和食は味付けがシンプルな分、旬の素材を存分に生かすことのできる料理です。秋が旬の食材というと、栗や柿、梨といった甘みの強いものが思い浮かびますが、実は魚の多くが旬を迎える季節でもあります。そこで今回は……

公開日: 2018/09/30

がっつりお肉が食べたい時にぴったりなステーキは、様々な層に需要の見込める人気メニューです。お肉そのものにこだわることも大切ですが、意外と見逃されがちなのがステーキにかけるソース。肉の種類や調理方法に合……

公開日: 2018/09/30

和食、洋食、中華の中から選ぶなら和食を選ぶという人が若い世代にも増えています。ランチでもハンバーグや唐揚げなどより、焼き魚や煮魚定食を好む傾向が強まっています。和食人気は国内に限ったことではなく、海外……

公開日: 2018/09/30

日本人にとって身近な食べ物である蕎麦は、抗酸化作用やアンチエイジング効果なども得られることが話題になり、ヘルシー食品として男女を問わず人気が高まっています。それに呼応するように新規規開業の蕎麦屋も増え……

公開日: 2018/09/30

新規開店して売上を伸ばしていくには、ひとりでも多くのリピーターを確保することが大原則です。そのためにはコーヒー豆にこだわったり、心地よいBGMを流したりすることも有効ですが、それはカフェとして「当たり……

公開日: 2018/08/30

接待は大切な人をもてなす場です。親しい仲間と飲み交わす宴席とは違い、そこにはマナーやルールがあります。接待の場として選んでくれるお客さまに満足してもらうために、接待の意味やお店側として心がけるべきこと……

公開日: 2018/08/30

近年は生活スタイルの変化により、デリバリーサービスの需要は益々拡大しています。大手ファミレスチェーン店が続々とデリバリーサービスを開始し、デリバリー専門の情報サイトが乱立するなどその勢いはとどまるとこ……

公開日: 2018/08/30

ごちそう感がありながら食べ応えもある焼肉は、大勢で集まった時や特別な日にぴったりのメニューです。特に若い世代には男女問わず高い人気を誇り、「焼肉に行く」というとテンションのあがる若者はとても多いと思わ……

公開日: 2018/08/28

焼酎は日本でポピュラーなお酒の1つです。特に和食居酒屋では焼酎を置いているところが多く、人気があったり、珍しい銘柄はそれだけで集客効果を見込むこともできます。そこで今回は焼酎の種類やオススメの銘柄を詳……

公開日: 2018/08/28

ラーメンはもはや日本の国民食とも言え、性別年齢問わず幅広い層に需要のある食べ物です。最近はオリジナリティ溢れる創作ラーメンを提供する店も増えてきており、大きな集客効果をもたらしています。オリジナリテ……