経営

肉の仕入れは重要！？原価の目安や仕入れ業者を紹介します

公開日: 2018/12/27

ジューシーなお肉を使ったメニューは、男性客にはもちろん、女子会でも人気のメニューです。お肉料理は注文数が多く、看板メニューになっているお店も少なくありませんよね。牛、豚、鶏、ジビエ…などなど動物の種類……

公開日: 2018/12/27

近年はレジシステムも多様化していて、古くから使われているレジスター以外にも、多機能型のPOSレジが人気を集めています。種類が多いので、一体どれを選べば良いか分からない方も多いですよね。オーナーの考えや……

公開日: 2018/11/29

ホテルのラウンジで飲むコーヒーは1,000円、カフェのコーヒーは350円、コンビニのコーヒーは100円というように、コーヒーの価格は業態によって大きな差があります。味にはそれほど違いは感じられないのに……

公開日: 2018/11/29

近年、甘酒がスーパーの飲料水コーナーの一角を占めるほど人気を呼んでいます。それも寒い季節はホットドリンクとして、暑い季節は清涼飲料として1年中販売されています。甘酒がこれほど支持されるようになったのは……

公開日: 2018/11/29

カフェを開業するときは、内装やメニュー作りなど表向きのことばかりに力を注ぎがちです。しかし、オープンすればすぐにお金が動き出しますから、入出金を管理する経理の準備も怠るわけにはいきません。経理は税理……

公開日: 2018/11/29

肉の美味しさは焼き加減で決まるといっても過言ではありません。たとえばスーパーで買ったお手頃価格のステーキ肉も焼き加減を工夫すれば絶品になりますし、逆にブランド牛をはじめとしたお肉も、焼き方を間違えてし……

公開日: 2018/11/29

和食はヘルシーで栄養バランスも良いので、欧米でもダイエット食として人気があります。そんな和食に欠かせないのは、なんといっても新鮮な野菜！和食は素材の味を生かす味付けが多いので、野菜そのものの美味しさを……

公開日: 2018/11/29

飲食店を経営していると必ず訪れるのが、アルバイトを雇うかどうか迷う瞬間。実際アルバイトを雇うとなるとそれだけ人件費がかかりますし、必要以上に人員を割くと経営が苦しくなってしまうこともあります。しかし、……

公開日: 2018/10/31

「モバイルオーダーシステム」をご存知ですか？大手ファストフード店が導入しはじめたことでも話題になった、今注目の新システムです。店とお客様の双方にメリットがあり、今後益々勢いを増すことが見込まれます。……

公開日: 2018/10/30

レジには色々な種類があるのをご存知ですか？単に会計を行うだけではなく、売れ筋傾向や客単価など様々な要素を分析できる多機能レジが人気を集めています！一口にレジといっても形状も機能も様々なので、お店の規模……