経営

職場体験で将来の常連客を作ろう！地域や教育への貢献にもなる！？

公開日: 2018/04/25

飲食店やスーパーマーケットなどに行くと、中学生くらいの子がバッシングしていたり、入り口で買い物かごを渡してくれた経験はありませんか。そういった光景は、職場体験という授業の一環で働いている姿を私達が目撃……

公開日: 2018/04/25

パスタは日本人にも馴染み深い麺類であるため、レストランやカフェの定番メニューでもありますよね。特にパスタは若い女性に好まれる傾向があるので、レギュラーメニューに加えれば女性への集客効果を見込むことがで……

公開日: 2018/04/25

「のどぐろ」という魚をご存知でしょうか？居酒屋をはじめ、お酒を飲むお店では比較的定番のメニューとされていますが、実は「幻の魚」と呼ばれる程レアで高価なお魚なのです。手に入りにくい魚のため、限定メニュー……

公開日: 2018/04/25

行列のできる人気店のラーメンを、自宅に居ながらにして食べられる「宅麺」。一般的な通販ラーメンと違い、厳選された店舗の本格的な味を楽しめるとして話題になり、利用客が急増しています。インターネット時代な……

公開日: 2018/04/25

2018年に改正された「障害者雇用促進法」が施行されたことを受け、企業だけでなく飲食業界でも積極的に障害者を雇用する傾向が強まっています。障害者の方に仕事を任せても良いのだろうかというネガティブなイメ……

公開日: 2018/03/30

飲食店には、いつもお客様がいっぱいでとても繁盛しているお店と、いつもお客様が入らずガランとしてしていて、結果として潰れてしまうお店があるものです。飲食店関係者の方なら、繁盛するお店はどのような戦略を行……

公開日: 2018/03/30

福島を襲った大災害として今でも忘れられない、忘れてはならないのが東日本大震災です。震災の影響で、福島県にも大きな被害がもたらされました。また、災害の影響もさることながら、それに輪をかけて福島原発の事故……

公開日: 2018/03/30

マグロは、世界中で年間約200万トン消費される魚で、そのうちの約51万トンが日本によるものです。クロマグロにいたっては、約80％を日本人が消費しています。つまり、世界で消費されるマグロの大半を、日本人……

公開日: 2018/03/30

飲食店が売り上げを伸ばすためにできることは、基本となることを除いて、業務形態によって違いがあります。飲食店は味やメニューを洗練させること、どういう客層をターゲットにするかによって、戦略の練り方も違って……

公開日: 2018/03/30

レストランという業態は、必然的に外国人のお客様も多く来店されるのではないでしょうか。しかし、スタッフ全員に英語の対応を求めるのも、中々難しいことでしょう。そんなとき、よく使う英語フレーズだけでもスタッ……