長い修行時代を終えて、ようやく一人前となった和食料理人の次のステップと言えば、自分のお店を持つことでしょう。具体的な方法については、雇われている時代に知っていると思いますが、いざ自分が出店するとなると……
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焼肉店の開業時にそろえるべき設備と内装費用のしくみ
焼肉屋を開業したいという方は、大体お店のコンセプトは決まっていると思います。どういうお店にしたいのか、それは自分の頭の中で描くことが出来ると思いますが、実際、開業しようとした場合は、どのような設備を整……
続きを読む住みたい街ランキング常連&人口増で躍進中の街・武蔵小杉。和食店出店のポイントは?
神奈川県川崎市にある武蔵小杉。一昔前まではぱっとしない印象でしたが、昨今では住みたい町ランキングの上位に常にランクインするなど、イメージが変わってきているようです。 オシャレな町というイメージもあるた……
続きを読む和食店の内装デザインで印象が変わる?内装デザイナーへの依頼の仕方とデザインのポイント
「あ、このお店素敵だな」と思うのはどんな時ですか? もちろん、外観が素敵で気になって足を踏み入れるのだと思いますが、素敵だと確信するのは、お店に足を踏み入れた時ではないでしょうか。その時の印象を左右し……
続きを読む和食店のイメージを左右する天井と壁。選び方のポイントや注意点、事例をチェック!
和食店のイメージはどこできまるのでしょうか。味?入り口?スタッフの対応? 理由は様々ですが、店内に入ってお客様の目に長い間入ってくる天井と壁は、お客様がお店に持つイメージに大きく関係することは言うまで……
続きを読むレストランの厨房設備の選び方と設備配置のポイント
夢にまでみた自分の飲食店。 どういう内装にして、どういうコンセプトで店を成長させていこうかと考えただけでもワクワクすると思います。でも、はやる気持ちを抑えてちょっと冷静になって下さい。レストランではあ……
続きを読むラーメン店のインテリアを差別化して集客に繋げよう!
ラーメン店に人がくる条件とは一体何なのでしょうか。今回は、繁盛するラーメン店を考えてみたいと思います。 ラーメンといえば味。味が良ければ繁盛するのは言うまでもありません。しかし、新規客を相手にした場合……
続きを読むラーメン店での靴の種類や選び方、ケアの方法をご紹介
飲食店で働く場合、身なりに気を付けなければならないのは当たり前ですが、お客様から見えない部分にも気を付ける必要があります。ラーメン店となれば、足元への配慮も大事になってきます。 ラーメン店では、湯切を……
続きを読む焼肉屋の内装・レイアウトの考え方について
今、外食市場で業績の伸び率がとくに高いのが焼肉屋といわれています。その理由として、ラーメン屋や居酒屋などに比較して客単価が高いことと、特別な日の会食から仕事上の接待まで用途が幅広く、安定的であることが……
続きを読むラーメン屋内装の考え方とは?基本的なレイアウトやポイントを紹介
ラーメン屋はほかの業種より低コストで新規開業できることから、脱サラをして開店するケースなども多く、地域によってはコンビニの店舗数を上回るところもあります。そんな競争の激しいラーメン業界を勝ち抜いていく……
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