レストランやカフェのテーブルで、必ずと言って良い程見かける「テーブルナプキン」。インテリアの邪魔になるからと取ってしまう方もいるのですが、実はお客様に心地よくお過ごしいただくための大切な役割を果たして……
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テーブルコーディネートでこだわりの演出をしよう!
飲食店を経営する上で、お店の空間づくりは非常に大切です。そこで、店内の内装やインテリアなど大まかなコンセプトが決まったら、テーブルコーディネートにも着目してみましょう。 お客様の満足度を格段に上げるこ……
続きを読むコーヒーカップの大きさ、かたち、どれを選べばいいの?
カフェや喫茶店なら、外すことはできないメニューであるコーヒー。どこのお店にもあることから、他店との比較をされやすいメニューの一つです。そのため、コーヒーをいかに美味しく提供できるかが、店舗経営の明暗を……
続きを読むティースプーンを適当に選んでない?細かいところまでこだわる理由
お客様にコーヒーや紅茶のメニューを出す際に、必ず必要になるティースプーン。ティースプーンが果たす役割は、砂糖、ミルク、レモンを混ぜることです。単純に考えればこの通りなのですが、ティースプーンが果たす役……
続きを読むメニュー立てにこだわってお店のコンセプトにあった空間演出をしよう
みなさんのお店では、どのような点にこだわっていますか?食材、メニュー、内装、接客……それらはすべて業績を上げる上では重要な要素ですが、逆に言えば「どの店でも同じようにこだわっている」部分です。つまり、……
続きを読むはしって割りばしで本当にいいの!?お客様に合わせたはし選びとは
みなさんの飲食店では「はし」を用意していますか?和食系のお店であれば当然あるでしょうが、洋食系の場合はどうでしょうか。また、「割りばし」と洗って使いまわす「エコばし」のどちらを使用していますか。そして……
続きを読む箸置きでテーブルを華やかにしよう!箸置きを置くその理由とは?
和食料理店などでよく使われている箸置きは、デザインもたくさんあって、お店の個性が分かる小物と言えるでしょう。実際、テーブルに箸置きがあると、ついつい目がいってしまうものです。また、最近では箸置きが10……
続きを読む日本酒グラスってどれをそろ揃えればいいの?おすすめグラスを紹介
日本酒ブームの再来によって、焼酎派のお客様も日本酒に鞍替えをするなど、日本酒が再度脚光を浴び始めています。日本酒ブームは、日本酒が知れば知る程奥の深い、日本が誇る伝統のお酒だということを再認識させまし……
続きを読むキャッシュトレイにこだわってる?おしゃれなキャッシュトレイを紹介
この記事をお読みのみなさんの店舗では、「キャッシュトレイ」を使っていますか?キャッシュトレイとは、お客様から代金を頂戴する、またはお釣りをお渡しするときに使う小さなお皿のようなもののことです。店舗によ……
続きを読むカフェ制服はおしゃれなものを選ぼう!好印象を与える制服とは?
都内には、店舗の大小問わず数え切れないほどのカフェが営業をしています。それぞれの店舗によって店の内装やメニュー、価格帯などは異なりますが、この記事のテーマである「制服」もカフェに欠かせないものの一つで……
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