毎年11月になると「ボジョレーヌーボー解禁」の文字が目立つようになります。ボジョレーヌーボーは新しいワインということはわかっているけれど、なぜ発売日が決められているのか、どのような種類があるのかは知ら……
続きを読むワイン
ソムリエの資格を取ってワインを売りにしていこう!
最近は、ワインバルやビストロなどカジュアルなお店でワインを楽しむ人が増えています。また、繊細な和食とワインの組み合わせが高く評価され、日本料理店や寿司店などでもワインリストを置いてあるところが多くなっ……
続きを読むオーストラリアワインとは?特徴を知ってメニューに取り入れよう!
ワインといえばイタリア産やフランス産のものが有名ですが、近頃注目を集めているのが温暖なオーストラリア原産のワインです。市場に出ている数はまだまだ少ないのでいまいちピンとこないかも知れませんが、実はオー……
続きを読むワインの仕入れ方法とは?経営初心者さんのための仕入れ方法
今は第7次ワインブームといわれます。約10年前の第6次はワインに含まれるポリフェノールの健康・美容効果がブームの火付け役でしたが、今度は、和食が世界的に高く評価されるようになり、繊細な和食の味を引き立……
続きを読むワインの保存方法とは?正しく保管して美味しいワインを提供しよう
素敵なディナーにはアルコールがつきものですが、その中でもワインは記念日やお祝い事にもぴったりで、幅広い世代に人気があります。そんなハレの日に最適なワインですが、実は保存方法を誤ると、味がガクンと落ちて……
続きを読むワイングラスって色々な形があるけどどれを使えばいいの?
イタリアンやフレンチをはじめとした様々な料理に合い、お祝い事にもぴったりなワインは、ぜひとも取り入れたいメニューです。女性人気が高いこともあり、女子会からデートまで幅広い層のお客様にご利用いただけます……
続きを読むホットワインが喜ばれる!美味しいホットワインの作り方を覚えよう
ホットワインというドリンクをご存知でしょうか?訳せば「温かいワイン」となり、その名の通り温めたワインのことで、赤でも白でも作られます。日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、少しずつ認知が増え、特……
続きを読むワインに合う料理やおつまみでお店のファンを増やそう!
ワインを売りにして開業、店舗経営をするなら、やはりワインに合う料理も欠かせません。独自の美味しいおつまみを用意しておくことで、売上だけでなくお客様の満足度もアップし、継続的な集客が見込めるようになりま……
続きを読むワインの開け方、注ぎ方を身に付けてハイクオリティな接客をしよう
独立志向を持つ方々の中には、将来的にワインで独立したいと考えている方もいるでしょう。今回はそのような方へ向けて、ワインの開け方や注ぎ方をご紹介します。ワインの開け方・注ぎ方ひとつで雰囲気が出ることもあ……
続きを読むワイン会に参加するための基本マナー・知識を紹介!
最近は、居酒屋や一般的なレストランでもワインを置いているお店も増え、ワインを気軽に飲める機会が増えたように思います。飲食店のオーナーの皆様の中にも、ワインの発注を試みている方も多いのではないでしょうか……
続きを読む