寒い冬には、ほっと体が温まるようなホットドリンクが人気です。そのため、コーヒーや紅茶はもちろんのこと、お店の料理にぴったり合う温かいドリンクを提供すれば、お客様に喜ばれるでしょう。また、体を冷やさない……
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花見の時期に合うメニューで季節感をアップさせよう!!
お花見は、古くから日本に定着している春の一大レジャーです。家族連れだけではなく、カップルや友人、職場の同僚など、例年多くの人が満開の桜を愛でつつ、食事やお酒を楽しんでいます。お花見をはじめとしたイベン……
続きを読む春の野菜にはなにがある!?春野菜で彩り豊かなメニューを作ろう!
飲食店にとって、四季の違いを考慮してメニューを選ぶことは、馴染みのお客様を「飽きさせない」ために配慮するべき必須項目です。また、四季の区別がはっきりしている日本では、古来より体の健康を考え、「季節の旬……
続きを読む酒米について詳しくなって日本酒通を取り込もう!
みなさんのお店では、日本酒を提供していますか。提供している場合、メニューには説明を記載していますか。記載してあっても「冷」と「燗」だけであったり、「純米」や「大吟醸」などといった情報くらいまでではない……
続きを読む栗スイーツは秋の定番?子供からお年寄りまで人気のメニューを作ろう
いちごや桃など、果物はスイーツに使用されることの多い食材です。果物を使ったスイーツの中でも、不動の人気を誇るのが「栗」ではないでしょうか。優しい甘さとほっくりとした食感が美味しい栗は、年齢性別問わず多……
続きを読むかぼちゃスイーツで女子の心を鷲掴み?人気店メニューも参考にしよう
サツマイモや栗のような甘みが味わえると人気のかぼちゃは、料理だけではなくスイーツに用いられることも多い食材です。かぼちゃスイーツは若い女性を中心に人気を博しており、秋になると、かぼちゃを取り入れたメニ……
続きを読む健康志向ニーズを捉えて集客アップ!健康食材を使ったおすすめメニューとは
近年の日本では、食の欧米化の進展によって、生活習慣病や肥満傾向にある人が増えてきています。そうした傾向は多くの人々の健康意識を高め、コンビニ各店や大手外食チェーンでも、ヘルシーメニューが人気を集めてい……
続きを読むカクテルの種類はどのくらいある?覚えておくべき基本カクテル30選
みなさんのお店では、ドリンクメニューにカクテルを取り入れているでしょうか。酎ハイやハイボールはあるけれど、カクテルはないという場合も多いかもしれません。もちろん、お客様からオーダーされるドリンクの中で……
続きを読む激辛料理はなぜ人気がでるの?話題の激辛料理メニューを参考にしよう
サラリーマンから女性客まで、老若男女問わず人気の高いのが激辛料理です。有名店がぞくぞくと激辛メニューを開発し、今やその辛さのとりこになったひとは数知れずいるでしょう。 そこで今回は、激辛料理が人気の理……
続きを読むひやおろしは秋の酒?ひやおろしで季節感と限定感を演出しよう!
今回は、秋のお酒「ひやおろし」についてご紹介いたします。「ひやおろしってどんなお酒なの?」「ひやおろしにはどんなアピールポイントがあるの?」と疑問に思っていませんか?ひやおろしは限定感と季節感を演出す……
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