「大豆ミート」は、動物性たんぱく質の肉の代わりとして用いられる「代替肉」の代表選手です。近年、大手チェーンでも大豆ミートのメニューを提供する店舗が増えており、注目を集めています。今回は、店舗での導入事……
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代替肉の代表選手、大豆ミートはこれからの食トレンド！大豆ミートを使ったメニューもご紹介！
公開日: 2021/04/29
メニュー・商品
低温調理のメリットとデメリットとは？食材の魅力を引き出すメニューのご紹介も！
公開日: 2021/04/27
最近注目を浴びている低温調理は、湯煎でじっくり熱を通すことで食材の柔らかさや旨味を保った調理が可能です。 今回の記事では、低温調理のメリットとデメリット、調理の際の注意点を解説し、低温調理で特におすす……
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飲食店でサプライズを演出するメニュー・アイテム例一覧
公開日: 2019/06/02
お誕生日や記念日、なにか特別な日には飲食店を利用するお客様は多いものです。 そのような特別な日にサプライズの演出をすることができると大変喜ばれ、お店のファンになってくれることは多々あります。 また、飲……
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知らなかったでは済まない景品表示法違反について学ぼう！
公開日: 2019/04/30
よくニュースなどでも耳にする「景品表示法」という言葉。なんとなく意味を分かっている人はいても、説明を求められた時、きちんと説明できる人は少ないでしょう。普通はそれで良いのですが、飲食店を営んでいるなど……
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発酵食品の種類、飲食店で取り扱う際のポイントについて解説
公開日: 2019/03/24
飲食店の関係者が知識として備えていなければいけないことはたくさんありますが、その中でも特に重要なのが「発酵と腐敗」の違いです。この2つを分かっていないと、最悪、腐ったメニューをお客様に提供してしまう危……
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モクテルって何？飲食業界のノンアルドリンク事情とは？
公開日: 2019/03/24
仕事終わりの一杯…。 言葉では表現できないほどに幸せな瞬間ですよね。 その為か、世界では長い間、アルコールが愛されてきました。しかし、最近はノンアルコールビールが登場して、そこからの派生によってノンア……
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カフェで使える春に適した集客アイデア10選
公開日: 2019/03/22
出会いと別れの季節と言われる春。 この季節はカフェにとっても「出会いの季節」となっています。つまり、新しいお客様との出会いがあるわけです。春は転勤や入学など、その地域には多くの新しい住民がやってきます……
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甘酒が人気の理由！ダイエットにもなるらしい甘酒の効能とは
公開日: 2018/11/29
近年、甘酒がスーパーの飲料水コーナーの一角を占めるほど人気を呼んでいます。それも寒い季節はホットドリンクとして、暑い季節は清涼飲料として1年中販売されています。甘酒がこれほど支持されるようになったのは……
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ラーメンの種類はどれがおすすめ？それぞれの特徴と魅力を知ろう
公開日: 2018/10/26
もはや日本の国民食とも言えるラーメンは、老若男女問わず人気のメニュー。ラーメン専門店以外にも、定食屋や居酒屋、カフェでもラーメンを取り入れるお店が増えてきています。普段何気なく食しているラーメンですが……
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秋の魚を使って美味しい和食を提供しよう！おすすめメニューも紹介！
公開日: 2018/09/30
和食は味付けがシンプルな分、旬の素材を存分に生かすことのできる料理です。秋が旬の食材というと、栗や柿、梨といった甘みの強いものが思い浮かびますが、実は魚の多くが旬を迎える季節でもあります。そこで今回は……
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