万引き問題は、店舗経営をしておられる皆さんにとっても深刻な問題だと思います。いろいろ気を配っていても万引き被害に遭ってしまうことがありますね。 万引きとは、「商品を間引いて盗む」ことから来ているという……
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万引き被害にあわないために！万引き犯の特徴と具体的施策とは
公開日: 2019/06/02
飲食店にも定額制が浸透！サブスクリプションモデルの導入事例7選紹介
公開日: 2019/06/02
ここ最近、AmazonやMicrosoftといったインターネット事業を筆頭に、企業が提供するサービスに導入されるようになってきた「サブスクリプションモデル」。 サブスクリプションモデルとは利用した期間……
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豊洲と築地、移転後はどっちで仕入れる？
公開日: 2019/04/30
築地にあった市場が豊洲に移転したのは記憶に新しいと思います。ただ、意外と多くの方は全ての市場が移転したと思い込んでいるのですが、移転したのは場内市場だけで、場外市場に関しては、今なお、築地に存在してい……
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知らなかったでは済まない景品表示法違反について学ぼう！
公開日: 2019/04/30
よくニュースなどでも耳にする「景品表示法」という言葉。なんとなく意味を分かっている人はいても、説明を求められた時、きちんと説明できる人は少ないでしょう。普通はそれで良いのですが、飲食店を営んでいるなど……
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スマホで簡単注文できるモバイルオーダーついに誕生！
公開日: 2019/04/29
私たちは、日々何かしらの買い物をしているわけですが、買い物のとき「待たされて嫌だった」という経験はないでしょうか。お店での待ち時間は人によって「本当にムダ！」と感じることもあるでしょう。 また、多くの……
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調理ロボットの腕前と可能性に迫る
公開日: 2019/04/29
料理と言えば、人が作るというイメージが一般的です。しかし、これからは、料理は機械が作る時代になると噂があるのをご存じでしょうか。なぜ、そんな話が出てきたのか、それは調理ロボットの誕生が大きく関係してい……
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野菜の冷凍・冷蔵・常温など保存方法の違いや長持ちのコツを紹介
公開日: 2019/04/29
料理には色々な素材を使っていきますが、素材に応じて保存方法が大きく変わってきています。食材の保存といえば、冷蔵庫にいれておけば良いと思っている人もいるかもしれまえせんが、実はそれが逆効果な食材もあるの……
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飲食店の求人では「屋内禁煙」または「屋内原則禁煙（喫煙室あり）」の明示が義務化。
公開日: 2019/04/29
世の中がどんどん喫煙者に厳しくなっているわけですが、その一つの流れとして、飲食店では、求人を出すときにも「屋内禁煙」「屋内原則禁煙」といった明示が義務化されました。喫煙者にとっては、バイト探しも一苦労……
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食べ残しはどこへ行くか知っている？食品リサイクルの現状
公開日: 2019/04/27
飲食店における問題のひとつに食品ロスがあります。この問題とどう向き合っていくかによって、店舗の利益率は大きく変わってくることでしょう。飲食業界を問わず「利益率」は重要な問題です。 売上はあるのに、手元……
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外食×ITのレストランテックの今後の可能性について
公開日: 2019/04/27
飲食業界に携わる仕事をしている方であれば「レストランテック」という言葉を聞いたことがあるでしょう。ただ、聞いたことがあるだけで、実際にどのような形態なのかをしっかりとしている方は意外と少なかったりもし……
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