店舗経営レシピブック

接待客を呼び込もう！接待で選ばれる和食店の特徴やポイントを紹介

公開日: 2018/08/30

接待は大切な人をもてなす場です。親しい仲間と飲み交わす宴席とは違い、そこにはマナーやルールがあります。接待の場として選んでくれるお客さまに満足してもらうために、接待の意味やお店側として心がけるべきこと……

公開日: 2018/08/30

近年は生活スタイルの変化により、デリバリーサービスの需要は益々拡大しています。大手ファミレスチェーン店が続々とデリバリーサービスを開始し、デリバリー専門の情報サイトが乱立するなどその勢いはとどまるとこ……

公開日: 2018/08/30

タバコを財源の1つとする日本は、受動喫煙の法規制がほかの国に比べて大きく遅れていましたが、ようやく受動喫煙対策法が成立し、2020年のオリンピック開催に向けて全面禁煙化が始まりました。そこで今回は、……

公開日: 2018/08/30

ごちそう感がありながら食べ応えもある焼肉は、大勢で集まった時や特別な日にぴったりのメニューです。特に若い世代には男女問わず高い人気を誇り、「焼肉に行く」というとテンションのあがる若者はとても多いと思わ……

公開日: 2018/08/29

毎年11月になると「ボジョレーヌーボー解禁」の文字が目立つようになります。ボジョレーヌーボーは新しいワインということはわかっているけれど、なぜ発売日が決められているのか、どのような種類があるのかは知ら……

公開日: 2018/08/28

最近は、ワインバルやビストロなどカジュアルなお店でワインを楽しむ人が増えています。また、繊細な和食とワインの組み合わせが高く評価され、日本料理店や寿司店などでもワインリストを置いてあるところが多くなっ……

公開日: 2018/08/28

フランチャイズというビジネス形態はコンビニなどの小売業をはじめ、飲食業、フィットネスなどの健康ビジネス、塾や幼児教室などの教育ビジネスと、さまざまな業界に広まっています。もちろん焼肉店も当てはまります……

公開日: 2018/08/28

焼酎は日本でポピュラーなお酒の1つです。特に和食居酒屋では焼酎を置いているところが多く、人気があったり、珍しい銘柄はそれだけで集客効果を見込むこともできます。そこで今回は焼酎の種類やオススメの銘柄を詳……

公開日: 2018/08/28

ラーメンはもはや日本の国民食とも言え、性別年齢問わず幅広い層に需要のある食べ物です。最近はオリジナリティ溢れる創作ラーメンを提供する店も増えてきており、大きな集客効果をもたらしています。オリジナリテ……

公開日: 2018/08/27

年の瀬が近づくとあちこちで「年末調整」という言葉が飛び交うようになります。経営者の方や、総務や経理業務の経験がある方には身近な言葉かも知れませんが、一方で正しい意味や仕組みを理解している層はあまり多く……