店舗経営レシピブック

和食料理屋で生産性アップに役立つ便利な厨房機器10選

公開日: 2019/03/24

和食料理店の売上を左右するのは一体なんなのでしょうか。極論から言えばどれだけお客様を集められるか、そして客単価を挙げられるかになっているのですが、これはあくまでも表面的な話です。もう少し深いところで……

公開日: 2019/03/22

出会いと別れの季節と言われる春。この季節はカフェにとっても「出会いの季節」となっています。つまり、新しいお客様との出会いがあるわけです。春は転勤や入学など、その地域には多くの新しい住民がやってきます……

公開日: 2019/02/26

昨今、日本の大手ラーメン店の海外進出がメディアでも報道されるようになっていますが、その影響を受けて、様々なラーメン店も「うちも海外に…」と考えることも少なくないようです。ラーメンは世界的に見ても知名……

公開日: 2019/02/26

2018年12月にTPPが発効されたのはご存じの通りです。その後、メディアでもTPPについて色々な報道がされていますが、正直「TPPって何？」という感じではないでしょうか。そこで、この記事ではTPPや……

公開日: 2019/02/26

カフェなどの飲食店をはじめ、多くの業種は現金を取り使っていくのは当たり前です。さて、ここで問題になってくるのが、現金をどのように管理するのかということです。世の中、何もなければ現金管理のことを考える必……

公開日: 2019/02/26

レストランなどの飲食店の場合だと「顧客満足度」を意識するのは当たり前のことですよね。だから、多くの飲食店は顧客向けのサービスの強化しようと必死に取り組んでいます。でも、ここで忘れてはならないのが「誰が……

公開日: 2019/02/26

焼肉店を開業した後、お店を成功させられるかどうかは、経営者の腕にかかっていますが、ここには色々な要素がからんでいます。例えば、集客、スタッフ教育、サービスの質などがありますが、こういった部分だけでなく……

公開日: 2019/02/26

飲食業の中でも、焼肉店は顧客単価が高いので、開業を考えている人も多いでしょう。しかし、焼肉店を開業するには一体、どのような手続きが必要なのでしょうか。また、焼肉店を開業する為にはどれくらいの資金が必要……

公開日: 2019/02/26

焼肉店経営者の仕事は、お客さんを集めたりスタッフの教育を行うだけではありません。経営をしていると、売上が発生しますので、その売上をしっかりと管理するなど税務関係の仕事がでてきます。そして、この税務が……

公開日: 2019/02/26

和食料理店を開業する時、一番ネックになってくるのが資金ではないでしょうか。スペースさえあればどこでも良いというわけではなく、和食店においては店内の雰囲気も評価の対象となるので、内装にこだわる必要もでて……