好きな食材を自分好みにトッピングしたりアレンジし、調理法などが選べ美味しくいただくことができるカスタマイズスタイル。 お店が提供するものをただ受け取るのではなく「新しく食材を組み合わせたい」「あの食材……
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お客様が好きな具材を選べるカスタマイズスタイルとは？
公開日: 2019/06/02
居酒屋
風営法とは？改正後の取り決めについてもきちんと把握しておこう
公開日: 2019/06/02
「それって風営法違反じゃないの？」 あなたが居酒屋経営していて、同業者や取引先にそんなことをいわれたら「ドキッ」としますよね。でも「ドキッ」っとするということは、あなたが「風営法」を理解していないとい……
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高架下で注目しておきたいエリア3選について
公開日: 2019/06/02
高架下のお店というと電車の振動で揺れ薄暗く、少々入りにくいというイメージがあるのではないでしょうか。 しかし、ここ最近では大きな話題となった中目黒を筆頭に、秋葉原や銀座など都内を中心に高架下を使うお店……
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ママさんの集客を増やすために抑えるべきポイント教えます！
公開日: 2019/06/02
「ママのランチ会」「昼宴会」など、ここ最近はママさん向けの集客に力を入れている店舗が増えています。 ある程度子育ても落ち着き、使える時間が増えたママさんをうまく集客することでこれまでの顧客層と違った層……
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女性客の集客を増やすために押さえるべきポイント教えます！
公開日: 2019/06/02
「居酒屋は男性が行くもの」 そのようなイメージは、ひと昔前のものになりました。女性の社会進出が当たり前になった現在では、女性でも会社の同僚、家族、恋人、友人などと気軽に居酒屋を利用する時代。そういった……
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飲食店でサプライズを演出するメニュー・アイテム例一覧
公開日: 2019/06/02
お誕生日や記念日、なにか特別な日には飲食店を利用するお客様は多いものです。 そのような特別な日にサプライズの演出をすることができると大変喜ばれ、お店のファンになってくれることは多々あります。 また、飲……
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万引き被害にあわないために！万引き犯の特徴と具体的施策とは
公開日: 2019/06/02
万引き問題は、店舗経営をしておられる皆さんにとっても深刻な問題だと思います。いろいろ気を配っていても万引き被害に遭ってしまうことがありますね。 万引きとは、「商品を間引いて盗む」ことから来ているという……
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飲食店にも定額制が浸透！サブスクリプションモデルの導入事例7選紹介
公開日: 2019/06/02
ここ最近、AmazonやMicrosoftといったインターネット事業を筆頭に、企業が提供するサービスに導入されるようになってきた「サブスクリプションモデル」。 サブスクリプションモデルとは利用した期間……
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豊洲と築地、移転後はどっちで仕入れる？
公開日: 2019/04/30
築地にあった市場が豊洲に移転したのは記憶に新しいと思います。ただ、意外と多くの方は全ての市場が移転したと思い込んでいるのですが、移転したのは場内市場だけで、場外市場に関しては、今なお、築地に存在してい……
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知らなかったでは済まない景品表示法違反について学ぼう！
公開日: 2019/04/30
よくニュースなどでも耳にする「景品表示法」という言葉。なんとなく意味を分かっている人はいても、説明を求められた時、きちんと説明できる人は少ないでしょう。普通はそれで良いのですが、飲食店を営んでいるなど……
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