居酒屋 | ページ 3 | 店舗経営レシピブック

食器洗浄機を導入して作業の効率化をしよう！

公開日: 2018/04/27

飲食店では毎日大量の食器を使用するため、皿洗い業務の負担は決して軽いものではありません。大きなお店では「皿洗い係」を雇っている場合もありますが、個人経営の店舗ではそこまでの人員を雇うことはできないでし……

公開日: 2018/04/27

この記事をお読みの飲食店経営者の皆様の中には、飲食コンサルと呼ばれる、外食ビジネス専門のコンサルタントを頼んでいる人もいるでしょう。飲食コンサルの能力や役割を否定するつもりは全くありませんが、コンサル……

公開日: 2018/04/27

今後の飲食シーンで繁盛する、あるいは生き残る飲食店になるためには、何かにこだわる必要があります。何でもありの総合居酒屋が衰退し、大急ぎで業態変更に取り組んでいる居酒屋が増加している今日の状況が、そのよ……

公開日: 2018/04/25

飲食店やスーパーマーケットなどに行くと、中学生くらいの子がバッシングしていたり、入り口で買い物かごを渡してくれた経験はありませんか。そういった光景は、職場体験という授業の一環で働いている姿を私達が目撃……

公開日: 2018/04/25

日本には、結婚式や開店、開業、新築などの祝い事は大安吉日に行うというしきたりがあります。時代が変わってもそれは変わらず、日ごろは占いやジンクスなど気にしないような人でも、独立開業という人生の一大イベン……

公開日: 2018/04/25

2018年に改正された「障害者雇用促進法」が施行されたことを受け、企業だけでなく飲食業界でも積極的に障害者を雇用する傾向が強まっています。障害者の方に仕事を任せても良いのだろうかというネガティブなイメ……

公開日: 2018/04/25

資金計画を立て、コンセプトや客層のターゲットも決まったら、いよいよ店舗探しです。飲食店は立地と物件が売り上げに影響しますから、賃料や保証金などのコスト面だけでなく、駅から何分くらいで、広さは何坪で、ビ……

公開日: 2018/04/25

飲食店の多くは個人事業としてスタートし、経営が軌道に乗ってから利益増や節税効果を目指して法人経営に切り替えるケースが多く見られます。法人化すれば社会的な信用度が高まり、事業拡大を視野に入れている経営者……

公開日: 2018/04/25

火や水を日常的に使い、生の食材を調理する飲食店にはさまざまなリスクがつきまといます。そのため、もしものときに備えて保険に加入することは必要不可欠ですが、保険といっても多種多様です。そこで今回は、飲食……

公開日: 2018/03/31

居抜き物件というのは、以前のオーナーが使用していた造作や内装、そして設備などをそのまま利用できる物件のことをいいます。たとえば、椅子やテーブル、エアコン、食器までを一から揃えることなく開店できるとなる……