居酒屋 | 店舗経営レシピブック

フランチャイズで加盟する本部の選び方や特徴とは？

公開日: 2018/06/22

飲食店をこれから経営しようと思っている場合、一般的に成功しやすく考えることが少なくて済むのはフランチャイズとしての出店です。あるいは現状経営している飲食店が不調な場合にも、フランチャイズは選択肢に上が……

公開日: 2018/06/22

女性スタッフが輝いているお店ほど業績が伸びるというデータがあります。しかし、女性スタッフはせっかく採用しても長続きしないというのも実情です。辞める理由は人間関係や勤務時間などいろいろありますが、その多……

公開日: 2018/06/22

飲食店を開業するときは多額の資金が必要です。しかし、店舗は居抜き物件を探す、補助金や助成金を活用する、備品はリースやレンタルするなどの工夫次第で資金を大幅に抑えることが可能です。ここでは、中古の厨房……

公開日: 2018/06/22

アルバイトを雇うのに1人あたり安くて10万円のコストがかかるといわれます。求人広告費をはじめ面接や研修にかかる費用、交通費も含めた額を採用人数で割った平均額ですが、5人採用すれば50万円もかかります。……

公開日: 2018/06/11

飲食店を開業したものの経営が上手くいかず、閉店を余儀なくされるお店は少なくありません。順調に経営してる間は閉店について考えることもないので、差し迫った状況になってから慌ててしまうオーナーもたくさんいま……

公開日: 2018/06/11

皆さんは「前掛け」と聞いてどのような物を思い浮かべるでしょうか？「前掛け」とは、腰に巻くエプロンのような物のことです。そのお店のロゴマークや標語が入っていたり、何かと目立つ前掛けですが、他の飲食店と比……

公開日: 2018/06/11

居酒屋で頼むものと言えば、からあげに枝豆に冷やしトマトに……と、それぞれ定番化しているラインナップがあると思いますが、卵焼きも人気のあるメニューの1つですよね！お酒を飲まない人からすると、卵焼きという……

公開日: 2018/05/31

日本は現金への信頼が厚く治安が良いこともあり、キャッシュレス化が進んでいないのが現状です。しかし、日本以外の先進国や新興国ではキャッシュレス化がかなり進んでおり、日本でも2020年の東京オリンピックや……

公開日: 2018/05/31

スナックは客単価と利益率が高く、小資本で開業できることで起業家の間で人気が高まっています。スナックを開業するには、スナックの定義を理解したうえで基本コンセプトを決めることが大切です。ここでは、スナッ……

公開日: 2018/05/20

みなさんの居酒屋では、「サラダ」のメニューに力をいれているでしょうか？もしあまり力を入れていないとしたら、それは非常にもったいない話です。なぜなら、サラダはお客様にとっては「ついで」ではなく、「意識を……