出会いと別れの季節と言われる春。 この季節はカフェにとっても「出会いの季節」となっています。つまり、新しいお客様との出会いがあるわけです。春は転勤や入学など、その地域には多くの新しい住民がやってきます……
続きを読むカフェでの現金管理の最適な方法とは?
カフェなどの飲食店をはじめ、多くの業種は現金を取り使っていくのは当たり前です。さて、ここで問題になってくるのが、現金をどのように管理するのかということです。世の中、何もなければ現金管理のことを考える必……
続きを読むコーヒーの原価ってどのくらい?人気のコーヒーを提供する方法
ホテルのラウンジで飲むコーヒーは1,000円、カフェのコーヒーは350円、コンビニのコーヒーは100円というように、コーヒーの価格は業態によって大きな差があります。味にはそれほど違いは感じられないのに……
続きを読むカフェの経理は自分でやるべき?楽にできるクラウド会計とは
カフェを開業するときは、内装やメニュー作りなど表向きのことばかりに力を注ぎがちです。しかし、オープンすればすぐにお金が動き出しますから、入出金を管理する経理の準備も怠るわけにはいきません。 経理は税理……
続きを読むカフェでおすすめのコーヒーマシンやその選び方とは?
コーヒーの味は「豆が8割、淹れ方2割」で決まるといわれます。どんなに豆にこだわっても淹れ方がよくなければコーヒー本来の味を引き出すことはできません。 コーヒーの淹れ方には、手で行うハンドドリップ式と、……
続きを読むカフェで使うレジはどれがおすすめ?スタイリッシュなレジを紹介
レジには色々な種類があるのをご存知ですか?単に会計を行うだけではなく、売れ筋傾向や客単価など様々な要素を分析できる多機能レジが人気を集めています!一口にレジといっても形状も機能も様々なので、お店の規模……
続きを読むカフェを開業するにはどれくらいの資金が必要なの?
カフェはレストランなどに比べると料理の種類が少ないことから、低予算で開業できるというイメージがありますが、軽く見積もっても1,000万~2,000万はかかります。しかし、節約のしかたもいろいろあります……
続きを読む憧れのカフェはフランチャイズで叶えられる?
カフェを開きたいけど、経営のノウハウやコーヒーについての知識はあまりないという方でも、フランチャイズに加盟することで夢を実現することができます。しかし、どんなビジネスにもリスクはつきもの。フランチャイ……
続きを読むカフェでの接客の基本とは?居心地のよいカフェを作ろう!
新規開店して売上を伸ばしていくには、ひとりでも多くのリピーターを確保することが大原則です。そのためにはコーヒー豆にこだわったり、心地よいBGMを流したりすることも有効ですが、それはカフェとして「当たり……
続きを読むサンドイッチの具にはなにがある?工夫して差別化してみよう!
軽食にぴったりなサンドイッチは作業中にも片手でつまみやすく、飲食店でも様々なシーンで需要があります。また、サンドイッチは挟む具材によってがらりと味わいが変わるので、バリエーションを増やしたり、お店のオ……
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