物件 | 店舗経営レシピブック

学生におすすめの街ランキングで1位の吉祥寺。カフェ出店のポイントは？

公開日: 2019/03/24

TVなどでも度々取り上げられている吉祥寺。こうした報道が流れる度に、さらに吉祥寺の人気は高まり、今では多くのカフェやレストランなどが出店して、人気の街で成功を治めようと目を輝かせています。ただ、その……

公開日: 2018/11/29

コーヒーの味は「豆が8割、淹れ方2割」で決まるといわれます。どんなに豆にこだわっても淹れ方がよくなければコーヒー本来の味を引き出すことはできません。コーヒーの淹れ方には、手で行うハンドドリップ式と、……

公開日: 2018/05/18

カフェを開業したいと思った時に、地元のよく知っている場所で開業するのもひとつの方法ですが、思い切って集客力が非常に高い場所で開業するというのも選択肢の一つです。例えば都内の吉祥寺や代官山などは、既に大……

公開日: 2018/04/25

古い倉庫をリノベーションしたカフェやレストラン、ライブハウスがSNSやメディアで紹介され、その意外な取り合わせが話題を呼んでいます。築年数のたったレトロな外装とユニークな内装とのギャップが新鮮な魅力を……

公開日: 2018/03/30

普段あまり意識して見ることのない「照明」ですが、実はどのような照明を使用するかでお店の雰囲気、客層ががらっと変わってしまうのです。そこで今回は、おしゃれな照明の役割や印象、その選び方まで網羅してみま……

公開日: 2018/03/30

コースターの役割と聞いて1番最初に思い浮かぶのは、水滴のついたグラスの下に敷くものということではないでしょうか。グラスの下に敷いて水滴を受け止める役割は当然ありますので間違ってはいないのですが、コース……

公開日: 2018/03/29

飲食店を経営する上で、お店の内装や空間づくりは欠かすことのできない要素ですよね。人気店ほど小物やカトラリーなどの細かいところまでお店のコンセプトを詰め込んでいます。特に、料理を直接載せる器には、お店ご……

公開日: 2018/03/29

レストランやカフェのテーブルで、必ずと言って良い程見かける「テーブルナプキン」。インテリアの邪魔になるからと取ってしまう方もいるのですが、実はお客様に心地よくお過ごしいただくための大切な役割を果たして……

公開日: 2018/03/28

飲食店を経営する上で、お店の空間づくりは非常に大切です。そこで、店内の内装やインテリアなど大まかなコンセプトが決まったら、テーブルコーディネートにも着目してみましょう。お客様の満足度を格段に上げるこ……

公開日: 2018/03/28

近年のカフェブームによって、さまざまな形態のカフェが登場しています。カフェで成功できるかどうかは、どのようなコンセプトを作るかによって決まるといわれます。しかし、いくら魅力的なコンセプトでも、基礎を理……