カフェ | 店舗経営レシピブック

倉庫をカフェにする方法とは？おしゃれな倉庫カフェをつくろう！

公開日: 2018/04/25

古い倉庫をリノベーションしたカフェやレストラン、ライブハウスがSNSやメディアで紹介され、その意外な取り合わせが話題を呼んでいます。築年数のたったレトロな外装とユニークな内装とのギャップが新鮮な魅力を……

公開日: 2018/03/30

普段あまり意識して見ることのない「照明」ですが、実はどのような照明を使用するかでお店の雰囲気、客層ががらっと変わってしまうのです。そこで今回は、おしゃれな照明の役割や印象、その選び方まで網羅してみま……

公開日: 2018/03/30

カフェ開業をするためにはどのくらいのお金が必要で、準備にはどれくらいの時間がかかるのでしょうか。そこで今回は、カフェの開業に必要な資金相場や、開業に必要な準備からそれにかかる期間などをご紹介いたします……

公開日: 2018/03/30

飲食店街を歩いていると、若い女性が行列を作っているお店を見かけたことはありませんか？行列の先にはどのようなお店があるのかと調べてみると、かき氷店であることもしばしばです。かき氷と言えば、イメージ的には……

公開日: 2018/03/30

コースターの役割と聞いて1番最初に思い浮かぶのは、水滴のついたグラスの下に敷くものということではないでしょうか。グラスの下に敷いて水滴を受け止める役割は当然ありますので間違ってはいないのですが、コース……

公開日: 2018/03/29

飲食店を経営する上で、お店の内装や空間づくりは欠かすことのできない要素ですよね。人気店ほど小物やカトラリーなどの細かいところまでお店のコンセプトを詰め込んでいます。特に、料理を直接載せる器には、お店ご……

公開日: 2018/03/29

レストランやカフェのテーブルで、必ずと言って良い程見かける「テーブルナプキン」。インテリアの邪魔になるからと取ってしまう方もいるのですが、実はお客様に心地よくお過ごしいただくための大切な役割を果たして……

公開日: 2018/03/28

飲食店を経営する上で、お店の空間づくりは非常に大切です。そこで、店内の内装やインテリアなど大まかなコンセプトが決まったら、テーブルコーディネートにも着目してみましょう。お客様の満足度を格段に上げるこ……

公開日: 2018/03/28

近年のカフェブームによって、さまざまな形態のカフェが登場しています。カフェで成功できるかどうかは、どのようなコンセプトを作るかによって決まるといわれます。しかし、いくら魅力的なコンセプトでも、基礎を理……

公開日: 2018/03/28

コーヒーの種類である「アメリカン」「ブレンド」「ドリップ」などの違いについて説明できますか？コーヒーとひと言でいっても、豆や抽出方法が変われば味わいも様々。そのため、数ある種類ごとの違いを正しく把握す……