損益分岐点の計算を簡単に行おう!儲かる飲食店の条件とは?

最終更新日: 2018/06/30
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損益分岐点のイメージ

飲食店の原価率は何%がいい? 粗利・客単価…売上を上げるために知っておきたいこと」では、粗利、原価、販管費などの用語の説明から、粗利額を増やす方法を紹介しました。しかしそこでは粗利額が多いからといって儲かっているのか?については言及しませんでした。

お店が儲かっている・いないの基準は何で判断されるのでしょうか?よく使われるのが、損益分岐点という指標です。今回はその損益分岐点の概要と、簡単な計算方法、そして解釈の仕方を説明します。