「魚介」「肉」「野菜」メイン食材別の店作りとメニュー開発のポイント

魚介・肉・野菜など、メイン食材別の店作りとメニュー開発のポイントを紹介します。いろいろな素材の料理のメニューが楽しめるのも良いですが、特定の素材にこだわってメニュー開発をすれば、お店の個性としてPRすることができます。